Nicht nur in Sachen Präzisions-Komponenten, sondern auch kulinarisch hat die Firma Beutter Sinn für Premium! So haben vor ein paar Tagen unser Chef und einige Mitarbeiter zusammen mit der Geschäftsleitung eines unserer Kunden ein Kochevent im historischen Gasthaus Schwanen in Haigerloch zelebriert.

 

Nach Aperitifvariationen auf der Terrasse des Restaurants bekamen wir alle ein Schürzchen umgebunden und gingen in das Heiligtum von Chris Groen, die Küche!

 

Es wurde Gemüse geputzt und geschnibbelt, Nudelteig angerührt, Jakobsmuscheln ausgenommen, Gambas gepult, Seeteufel zerlegt, Wolfsbarsch filetiert und ein Kalbsrücken fein säuberlich verschnürt. Das alles unter fachkundiger Anleitung und mit vielen Tipps und Tricks für die eigene Küche daheim. Und wir haben gelernt, mit Wein zu kochen, einen Teil davon haben wir sogar ins Essen geschüttet.

 

Zwischendurch haben wir einen Gang nach dem anderen im Restaurant genossen. Begleitet von passenden Weinen. Es war schon fast Mitternacht, als unser Chef die Crème Brulée mit der Lötlampe karamellisierte.

 

Zum Schluss ging es unter die Erde, in den gewölbten Weinkeller, wo wir mit Pablo Gonzales mehrere Jahrgänge Sassicaia verkostet haben. Ich glaube, so gegen halb vier war dann Schluss.

 

Wenn Sie jetzt auch Appetit bekommen haben und Ihnen nach Premium ist, dann besuchen Sie uns doch mal in Rosenfeld oder natürlich auch das Gasthaus Schwanen in Haigerloch. Wir Schwaben freuen uns immer über Besuch!

 

Ihre Ingrid Siebert